No final do mês de Março, Ardina do Alentejo apresenta a todos os nossos leitores, “Tiago Cabaço 3 Tourigas Superior Tinto 2023”.
Da terra vermelha do Alentejo, entre as vinhas que abraçam a Herdade do Trocaleite, nasce um vinho com alma e com história. O “Tiago Cabaço 3 Tourigas Superior Tinto 2023” é a expressão mais fiel de três parcelas distintas de Touriga Nacional, cada uma com a sua identidade, reunidas numa só garrafa como forma de homenagem ao solo único da região de Estremoz.
A ideia por detrás deste vinho é tão simples quanto ambiciosa: respeitar o que a terra tem para dar. As três parcelas de Touriga Nacional da Herdade do Trocaleite, com cepas de 23 anos – idade suficiente para que as raízes mergulhem fundo e o carácter do terroir se expresse com toda a plenitude – foram vindimadas em Setembro de 2023, num ano em que a natureza se mostrou generosa. As uvas chegaram às adegas em perfeito estado de maturação, com um equilíbrio exemplar entre álcool, açúcar e acidez, condição essencial para a criação de um vinho de qualidade superior.
A vinificação combina tradição e modernidade. A fermentação decorreu em cubas de inox e em lagares com pisa a pé com controlo de temperatura, método ancestral que assegura uma extracção suave e respeitosa da fruta. O estágio em carvalho francês conferiu ao vinho uma complexidade adicional, sem nunca comprometer a expressão genuína da casta.
No copo, o resultado é revelador. A cor rubi compacta anuncia de imediato um vinho com presença. No aroma, dominam as notas florais e especiadas, pontuadas por subtis influências da barrica. Na boca, a estrutura é sólida mas refinada – taninos finos e elegantes que conduzem a um final longo e harmonioso, marca dos grandes vinhos do Alentejo.
A enologia esteve a cargo de Tiago Cabaço e da reputada Susana Esteban, dupla que garante rigor técnico e sensibilidade criativa. O vinho, com 13% de volume alcoólico e uma acidez total de 5,0 g/L, foi engarrafado em Junho de 2025.
O “Tiago Cabaço 3 Tourigas Superior Tinto 2023” não é apenas um vinho – é uma declaração de amor ao Alentejo, à Touriga Nacional e ao trabalho silencioso das vinhas de Estremoz. Uma referência a não perder.
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