O Alto Alentejo cheira a borrego. Durante quinze dias, os estabelecimentos aderentes apresentam menus centrados neste produto, promovendo a cozinha regional e incentivando a descoberta de diferentes abordagens culinárias ligadas ao borrego.
A iniciativa, agora na sua quinta edição, é promovida pelo Município de Sousel no âmbito do projecto “Sousel, Capital do Borrego“, e tem vindo a crescer de ano para ano.
Este ano, o certame conta com cerca de 110 restaurantes aderentes, aquela que é considerada a maior edição de sempre da iniciativa.
Para o presidente da Câmara Municipal de Sousel, Manuel Valério, os números falam por si: “Temos vindo a crescer ano após ano“, afirmou, deixando um desafio a todos os amantes do produto: “Que, neste período, se desloquem ao nosso território“.
O autarca não hesita em classificar o borrego como um recurso estratégico para a região. “É sem dúvida um motor muito forte da economia local“, sublinha, referindo o impacto ao nível da criação de emprego e da dinamização empresarial no concelho.
Esta edição tem como embaixador o chef Ruben Trindade Santos. Com raízes em Portalegre e Chef Executivo do Restaurante Casa do Gadanha, em Estremoz, o cozinheiro privilegia produtores do concelho de Sousel, apostando em produtos locais e sazonais, aliando a tradição a influências internacionais.
Ao longo das duas semanas, os visitantes terão a oportunidade de degustar pratos típicos confeccionados com borrego, promovendo não só a gastronomia regional, mas também os produtos locais e a identidade cultural do território.
Do ensopado às costeletas, passando pelo borrego assado, a diversidade de confecção é uma das marcas da quinzena – “Podem-se fazer variadíssimos pratos com o borrego”, recorda Manuel Valério.
A iniciativa arranca numa altura de crescente reconhecimento externo do Alto Alentejo enquanto destino gastronómico, e constitui mais uma oportunidade para residentes e visitantes descobrirem o território através dos seus sabores mais genuínos.
Aqui pode ficar a conhecer todos os restaurantes aderentes a esta Quinzena Gastronómica Terras do Borrego ’26.
Imagem: DR
