No mês de Fevereiro, Ardina do Alentejo apresenta a todos os nossos leitores, “.COM Premium Branco 2025”, a décima oitava edição de um vinho que marca uma nova fase na evolução deste rótulo de referência da produção vinícola alentejana.
Agora que o produtor conhece melhor as suas vinhas, Tiago Cabaço decidiu apresentar um vinho “decisivamente fresco e estruturado“, produzido através de um lote de cinco castas: Antão Vaz, Roupeiro, Verdelho, Viognier e Viosinho.
Vinho vivo e poderoso
O resultado é um vinho branco “vivo e poderoso que pode ser bebido já, na fase aromática mais exuberante ou ser guardado na garrafeira durante os próximos três a cinco anos“, segundo a descrição do enólogo Tiago Cabaço, que assina este vinho em parceria com Susana Esteban.
Nas notas de prova, o “.COM Premium Branco 2025” apresenta cor amarela limão, revelando-se “mais frutado que floral, entusiástico na expressão aromática, vivo e fresco“. Mantém ainda “um lado mais estruturado e denso que lhe acrescenta seriedade e volume“, terminando “vigoroso e muito fresco“.
O vinho é descrito como “viçoso e estimulante, tenso e seguro“, características que reflectem o equilíbrio alcançado entre as diferentes castas utilizadas.
Vindima em perfeito estado de maturação
A vinificação beneficiou da grande variedade de castas disponíveis, entre variedades portuguesas e estrangeiras, permitindo colher uvas “em perfeito estado de maturação, com equilíbrios irrepreensíveis entre álcool, açúcar e acidez“.
A proximidade da adega às vinhas, as prensagens suaves e as temperaturas baixas de fermentação contribuíram para criar “um vinho fresco e sedutor“, sublinha o produtor estremocense.
Vinhas com 19 a 37 anos
O “.COM Premium branco 2025” é produzido a partir de vinhas com idades compreendidas entre os 19 e os 37 anos, vindimadas em Agosto de 2025. A fermentação decorreu em cubas de inox com controlo de temperatura, tendo o vinho estagiado também em inox e sido engarrafado em Fevereiro de 2026.
Com 12,5% de álcool, este branco da região de Estremoz apresenta parâmetros que garantem frescura e capacidade de guarda, características cada vez mais procuradas pelos apreciadores de vinhos brancos alentejanos.
A décima oitava edição do “.COM Premium Branco” confirma a evolução da Tiago Cabaço Winery na compreensão do seu terroir e na capacidade de extrair o melhor das castas plantadas nas vinhas estremocenses, produzindo vinhos que aliam qualidade, personalidade e capacidade de envelhecimento.
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