No mês de Janeiro, Ardina do Alentejo apresenta a todos os nossos leitores, “Tiago Cabaço Alicante Bouschet Tinto 2023”, a décima terceira colheita de um conjunto de vinhos monovarietais com a assinatura do empresário estremocense. Este vinho consolida uma trajectória de mais de uma década dedicada à valorização de castas singulares do Alentejo.
A escolha da casta Alicante Bouschet para integrar esta linha de monovarietais foi, segundo o produtor, “natural e imediata“, tendo em conta o largo reconhecimento e desempenho que tem demonstrado na região alentejana. “Os óptimos resultados que temos obtido na vinificação de algumas parcelas seleccionadas, onde a casta expressa todo o seu potencial e a riqueza do nosso terroir, justificam plenamente esta aposta“, sublinha Tiago Cabaço.
O “Tiago Cabaço Alicante Bouschet Tinto 2023” apresenta-se com uma cor rubi compacta, taninos finos mas poderosos e um aroma complexo onde se destacam notas de frutos vermelhos maduros. O final de boca é descrito como longo e elegante.
A vindima foi realizada manualmente em Setembro de 2023, com as uvas transportadas em caixas de pequena capacidade. Após desengace, foram pisadas a pé em modernos lagares de inox com controlo rigoroso de temperatura, numa combinação equilibrada entre tradição e tecnologia.
O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês, seguindo-se um período prolongado em garrafa. O engarrafamento e posterior colocação no mercado ocorreram em Dezembro de 2024.
Produzido a partir de vinhas com 24 anos de idade na região de Estremoz, este vinho apresenta 14,5% de álcool. Tiago Cabaço e Susana Esteban foram os enólogos deste verdadeiro “Néctar dos Deuses”.
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