Tendo como objectivo o de promover a gastronomia típica alentejana e potenciar o turismo gastronómico no território, já arrancou, em Mourão, uma nova edição da iniciativa “Mês da Açorda”, evento que vai dar a saborear as várias reinterpretações deste prato clássico da gastronomia regional.
A edição de 2025 do “Mês da Açorda” decorre nos oito restaurantes aderentes (Adega Velha, Herdade dos Delgados, O Beiral, O Chafariz, O Nosso Cantinho, O Orvalha, Retiro Azul e Vila Velha) até ao dia 8 de Fevereiro.
Para a autarquia de Mourão, a quarta edição do Mês da Açorda procura “promover este prato de origem rural e humilde que começou com o aproveitamento do pão duro e que hoje é um ex-libris da gastronomia nacional”.
A edilidade liderada por João Fortes assegura que este será “um mês dedicado à gastronomia que promove os conhecimentos ancestrais da cozinha e os produtos endógenos da região como o azeite, o poejo, os coentros e fundamentalmente o pão, elemento base da alimentação típica alentejana, um pão tão antigo, quanto antiga é a introdução do pão na Península Ibérica. A arte e o engenho dos alentejanos e os conhecimentos transmitidos pelos árabes permitiram transformar o pão em ingrediente estruturante da alimentação, adicionando-o aos caldos, e assim começa a história da típica açorda”.
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